Las temperaturas altas pueden hacer que las uvas maduren muy rápido, perdiendo acidez y dando lugar a vinos con demasiado alcohol y poco equilibrio. A diferencia, de Temperaturas bajas que pueden retrasar la maduración, resultando en vinos más ácidos, con menor intensidad de azúcar y color.

Melipilla se caracteriza por un clima Mediterráneo, presentar un periodo seco prolongado de 7 a 8 meses y un periodo invernal húmedo que varía entre 2 a 4 meses, con un índice de humedad invernal entre 1 y 3, demostrando la existencia de un invierno breve, pero con humedad suficiente.

Un suelo pobre en nutrientes significa un bajo crecimiento de la uva y la calidad de la misma, el drenaje es otro punto importante, un deficiente puede ahogar las raíces de la vid, mientras que un exceso de retención de agua puede favorecer enfermedades.

La fitosanidad de la uva es crucial para garantizar la salud y productividad de los viñedos, afectando directamente tanto la calidad como la cantidad de la producción. La gestión de la salud de las plantas en los viñedos implica protegerlas de enfermedades, plagas y malezas que pueden comprometer seriamente el desarrollo de los cultivos. 

Las botellas de vino vienen en varios colores, pero los más comunes son verde, marrón y transparente. El color de la botella puede dar pistas sobre el tipo de vino que contiene, así como su proceso de envejecimiento.

La principal función de la concavidad de la botella es soportar los altos niveles de presión de los vinos. Si está fuera plana, se correría el riesgo de que exploten por la presión que hay en ellas. Por ejemplo, un vino joven no necesita un hueco excesivo, ya que no estará por mucho tiempo embotellado, sin embargo, un vino que envejece en la botella sí, por lo que tendrá una concavidad más pronunciada.

La cepa, proveniente del latín ‘cēpa’, hace referencia a la variedad de vid que se cultiva para obtener uvas destinadas a la vinificación. Cada cepa posee atributos distintivos, siendo el resultado de siglos de selección y cultivo. Así, se han desarrollado diferentes variedades, cada una adaptada a condiciones específicas del terreno y clima, lo que les otorga personalidad propia.

Tipos de Cepas

Cepas Tintas:

Cabernet Sauvignon: Considerada una de las cepas más populares y versátiles, produce vinos con cuerpo, taninos presentes y aromas a frutas negras, especias y a veces toques herbales. 

Merlot: Ofrece vinos más suaves y redondos que el Cabernet Sauvignon, con notas a frutos rojos, ciruelas y a veces chocolate. 

Carmenère: Una cepa emblemática de Chile, produce vinos con aromas a frutas rojas, especias y notas herbáceas, a veces con un toque ahumado. 

Syrah: Da vinos con cuerpo, taninos marcados y aromas a frutas negras, pimienta negra y a veces ahumados. 

Pinot Noir: Conocida por su delicadeza y elegancia, produce vinos con aromas a frutos rojos, cerezas y a veces notas terrosas. 

Cepas Blancas:

Sauvignon Blanco: Vinos frescos, aromáticos y con notas cítricas, herbáceas y a frutas tropicales. 

Chardonnay: Una cepa muy versátil que puede dar vinos con diferentes estilos, desde frescos y cítricos hasta cremosos y con notas a vainilla, dependiendo de su elaboración. 

Riesling: Vinos con alta acidez, aromas florales y frutales, a veces con notas a miel.

El vino es de diversos colores, pero principalmente existen los vinos blancos (amarillo pálido), rosados(rosa pálido) y tintos (rojo violáceo). El color específico de un vino depende del tipo de uva, el tiempo de maceración en contacto con la piel y su proceso de envejecimiento.